Les Jamelles Syrah Vin de Pays d'Oc 2007 0,75l

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Les Jamelles Syrah ist ein reicher, fetter und dabei komplexer und eleganter Wein, ein Wein der sehr gut mit besonders würzigen Speisen harmoniert. Die Trauben für den Syrah stammen aus Kiesgerölllagen bei Nîmes und Beziers, sowie aus dem Tal der Aude. Das durchschnittliche Alter der Reben beträgt 20 Jahre, der Ertrag liegt bei etwa 40-50hl/ha. 30% des Weins wird zur Steigerung der Frucht nach dem Prinzip der Kohlensäuremaischung vinifiziert. Eine dreiwöchige, temperaturkontrollierte Maischstandzeit garantiert einen langen, üppigen und kraftvollen Wein. Der Tresterhut wird häufig überpumpt , um Farbe und Aroma zu extrahieren. Grundsätzlich findet eine malolaktische Vergärung statt. 10% des Weins lagert zum Erreichen größerer Komplexität in Eichenfässern. Sehr dunkel, viskos; In der Nase wilde Früchte, Himbeeren, Cassis und Stachelbeeren, sowie Gewürze, Zimt und ein Hauch Minze. Üppig und fett mit einem langen seidigen Schluß, beachtliche Komplexität. Trinkreif, aber noch für zwei bis drei Jahre lagerfähig. Mit 17-18°C servieren. Passt sehr gut zu würzigen Gerichten, Wild und Würsten. 1 Stern Guide Hachette JG 2007 Seit 1991 produzieren Catherine und Laurent Delaunay "Les Jamelles", zwei Önologen aus Burgund, deren Familie seit vier Generationen Wein produziert.Catherine Delaunay ist während der gesamten Wachstumsperiode präsent, besonders während der Lese besucht sie die Partnerwinzer von Les Jamelles und überwacht das Heranwachsen der Trauben, sowie die Bestimmung des Lesezeitpunkts und die Weinbereitung.